Uống sữa hạt có tốt không? Những lợi ích tuyệt vời từ sữa hạt

Sữa hạt là một nguồn dinh dưỡng phong phú chứa protein, canxi và nhiều vi chất cần thiết khác, rất tốt cho nhiều nhóm đối tượng. Bên cạnh những lợi ích đối với sức khỏe, người dùng cần lưu ý sử dụng sữa hạt đúng cách để không hiểu sai hoặc thổi phồng tác dụng. Để có cái nhìn chi tiết hơn về những tác dụng của sữa hạt, chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là loại thức uống được chế biến từ các loại hạt, bao gồm hạt ngũ cốc như vừng, gạo, ngô, yến mạch; các loại đậu như đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ; và các loại hạt dinh dưỡng giàu chất béo như hạt mắc ca, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều.

Dựa trên thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, sữa hạt được chia thành hai nhóm chính:

• Sữa hạt giàu chất béo, đạm: Được làm từ các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…
• Sữa hạt ngũ cốc: Được làm từ yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…

Khi chế biến một số loại sữa hạt, người ta có thể ngâm hạt để làm lên men hoặc nảy mầm. Quá trình này giúp giảm thiểu các thành phần có hại, tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa hạt.

Công dụng của sữa hạt

Sữa hạt là nguồn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số hiệu quả tuyệt vời mà loại sữa này mang lại:

Sữa hạt là một nguồn dinh dưỡng phong phú, giúp bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết như vitamin, chất xơ, và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

• Vitamin và khoáng chất: Sữa hạt cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin D và các khoáng chất thiết yếu như magie, sắt, kali, và canxi. Những dưỡng chất này giúp duy trì sức khỏe tổng thể, hỗ trợ chức năng của xương, răng và cơ bắp.
• Axit béo omega-6: Hầu hết các loại hạt đều chứa axit béo omega-6, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể, bảo vệ chống lại các bệnh tật và nhiễm trùng.
• Chất đạm: Sữa hạt cũng chứa hàm lượng chất đạm dồi dào, cung cấp năng lượng và giúp cơ thể luôn khỏe khoắn. Trung bình, 100ml sữa hạt chứa tới 15g chất đạm, 30g chất béo và nhiều khoáng chất khác, đáp ứng khoảng 30 – 40% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể.

Nhờ những lợi ích này, sữa hạt không chỉ giúp duy trì một chế độ ăn uống cân bằng mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Sữa hạt không chứa lactose, rất phù hợp cho những người mắc chứng không dung nạp lactose. Bên cạnh đó, nó còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp chống táo bón, giảm chướng bụng và ngăn ngừa đầy hơi. Các loại sữa hạt giàu chất xơ như sữa hạt lanh, sữa hạt chia còn giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Giảm cân

Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng có hàm lượng calo thấp, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng ổn định. Sử dụng sữa hạt có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu. Các loại sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa óc chó cũng cung cấp chất béo lành mạnh, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Sữa hạt chứa nhiều dưỡng chất như vitamin E và arginin, giúp tăng cường hoạt động của các hormone chuyển hóa đường trong cơ thể. Ngoài ra, magie trong sữa hạt cũng kích thích sản xuất insulin, đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định lượng đường trong máu. Các loại sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa óc chó có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người mắc tiểu đường hoặc muốn kiểm soát đường huyết.

Làm đẹp da

Sữa hạt có khả năng duy trì sức khỏe của da nhờ vào lượng đồng dồi dào, hỗ trợ điều chỉnh sản xuất protein da như collagen và elastin. Các thành phần tự nhiên trong sữa hạt cũng có khả năng chống lão hóa, giúp da hồng hào và sáng khỏe. Sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa óc chó còn chứa nhiều vitamin E và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi các tác động của môi trường và giữ ẩm cho da.

Cải thiện thị lực

Sữa hạt chứa hai hợp chất quan trọng là lutein và zeaxanthin, cả hai đều là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ đôi mắt khỏi các tổn thương. Dưới đây là cách chúng giúp cải thiện thị lực:

• Chống oxy hóa: Lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ các tế bào mắt khỏi sự phá hủy của các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình oxy hóa gây hại.
• Bảo vệ võng mạc: Các hợp chất này tập trung ở vùng võng mạc, đặc biệt là điểm vàng, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
• Ngăn ngừa mất thị lực: Nhờ khả năng bảo vệ tế bào mắt, lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể và các bệnh lý về võng mạc.

Tốt cho hệ tim mạch

Sữa hạt có chứa nhiều chất chống oxy hóa và các vitamin có lợi cho hệ tim mạch. Dưới đây là những cách mà sữa hạt có thể cải thiện sức khỏe tim mạch:

• Ngăn chặn xơ vữa động mạch: Các chất chống oxy hóa trong sữa hạt giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol xấu (LDL), một trong những nguyên nhân chính gây ra xơ vữa động mạch.
• Cải thiện chức năng mạch máu: Các chất chống oxy hóa còn giúp cải thiện sự linh hoạt và sức mạnh của mạch máu, giúp hệ thống tuần hoàn hoạt động hiệu quả hơn.
• Bảo vệ chống oxy hóa: Vitamin E trong sữa hạt đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như bệnh mạch vành và đột quỵ.
• Giảm viêm: Các axit béo không bão hòa và chất chống viêm trong sữa hạt giúp giảm viêm, một yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch.

Hướng dẫn sử dụng sữa hạt đúng cách

Mặc dù sữa hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng đúng cách và đúng liều lượng là rất quan trọng để đảm bảo đạt được hiệu quả tối đa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng sữa hạt.

Thời điểm nên uống sữa hạt

• Buổi sáng hoặc buổi trưa: Thời điểm tốt nhất để uống sữa hạt là vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Uống sữa hạt vào thời điểm này giúp kích thích hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cả ngày.
• Sau bữa ăn: Bạn cũng có thể uống sữa hạt sau bữa ăn sáng hoặc bữa trưa như một món tráng miệng lành mạnh.
• Buổi tối: Hạn chế uống sữa hạt vào buổi tối để tránh ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Sữa hạt giàu dinh dưỡng có thể tăng cường mức năng lượng và gây khó ngủ nếu uống vào thời điểm này.

Ai không nên uống sữa hạt?

Một số người cần hạn chế hoặc tránh sử dụng sữa hạt để đảm bảo không gặp phải các vấn đề sức khỏe:

• Người có vấn đề về dạ dày: Sữa hạt có thể gây khó tiêu, đầy hơi hoặc kích ứng dạ dày và đường ruột, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn và tiêu chảy.
• Người bị bệnh gout: Sữa hạt thường chứa purine, một chất có thể làm tăng mức axit uric trong cơ thể, làm tăng nguy cơ đau nhức do bệnh gout.
• Người mới phẫu thuật: Sau phẫu thuật, hệ tiêu hóa thường yếu và nhạy cảm. Sử dụng sữa hạt trong giai đoạn này có thể khiến cơ thể dễ bị kích ứng.
• Người đang dùng thuốc kháng sinh: Một số loại thuốc kháng sinh có thể tương tác với thành phần trong sữa hạt, làm giảm hiệu quả của cả hai.
• Người thiếu máu, cơ thể suy nhược: Đối tượng này không nên sử dụng sữa hạt vì có thể làm tình trạng bệnh thêm nặng hơn.
• Trẻ em dưới 1 tuổi: Sữa hạt có thể gây ra các trường hợp dị ứng và trẻ nhỏ thường không thể hấp thu chất dinh dưỡng từ loại sữa này.

Gợi ý các cách làm sữa hạt tốt cho sức khỏe

Sữa đậu nành

Nguyên liệu:

• 50g đậu nành
• Đường ăn kiêng

Cách làm:

1. Ngâm đậu nành: Ngâm đậu nành với nước khoảng 5 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Xay nhuyễn: Xay nhuyễn đậu nành với khoảng 1000ml nước.
3. Lọc sữa: Lót một lớp vải mỏng trên nồi để lọc hỗn hợp đã xay nhuyễn, loại bỏ bã đậu.
4. Nấu sữa: Đun sôi sữa đã lọc với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
5. Thêm đường: Thêm lượng đường ăn kiêng vừa đủ, khuấy đều và tắt bếp.

Sữa hạt chia

Nguyên liệu:

• 6 muỗng yến mạch
• 2 muỗng hạt chia
• Đường ăn kiêng

Đọc thêm:  Bầu có ăn được quả lựu không?

Cách làm:

1. Ngâm yến mạch: Ngâm yến mạch với nước khoảng 4 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Xay nhuyễn: Xay nhuyễn yến mạch với khoảng 800ml nước.
3. Lọc sữa: Lót một lớp vải mỏng trên nồi để lọc hỗn hợp đã xay, loại bỏ bã yến mạch.
4. Nấu sữa: Đun sữa đã lọc với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
5. Thêm đường và hạt chia: Thêm lượng đường ăn kiêng vừa đủ, thêm hạt chia, khuấy đều và tắt bếp.

Sữa hạt óc chó

Nguyên liệu:

• 50g hạt óc chó
• Vani
• Đường ăn kiêng

Cách làm:

1. Ngâm hạt óc chó: Ngâm hạt óc chó với nước khoảng 5 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Xay nhuyễn: Xay nhuyễn hạt óc chó với khoảng 1000ml nước.
3. Nấu sữa: Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào nồi và đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút.
4. Thêm đường và vani: Thêm đường ăn kiêng và vani vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Sữa hạt hạnh nhân

Nguyên liệu:

• 100g hạnh nhân
• Đường ăn kiêng

Cách làm:

1. Ngâm hạnh nhân: Ngâm hạnh nhân với nước khoảng 4 tiếng, bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo nước.
2. Rang hạnh nhân: Rang hạnh nhân với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút đến khi có mùi thơm.
3. Xay nhuyễn: Xay nhuyễn hạnh nhân với khoảng 1000ml nước.
4. Nấu sữa: Cho hỗn hợp vào nồi và đun với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
5. Thêm đường: Thêm lượng đường ăn kiêng vừa đủ, khuấy đều và tắt bếp.

Lưu ý chung:

• Luôn rửa sạch nguyên liệu và dụng cụ trước khi chế biến.
• Điều chỉnh lượng đường ăn kiêng theo khẩu vị cá nhân.
• Sữa hạt tự làm không có chất bảo quản, nên dùng trong vòng 2-3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.

Những công thức trên không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thực hiện đúng các bước sẽ giúp bạn có được những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng.

Một số lưu ý khi sử dụng sữa hạt

• Hạn chế lượng sữa hạt hàng ngày: Mỗi ngày, chỉ nên uống khoảng 200 – 250ml sữa hạt. Tránh uống quá 500ml để không nạp vào cơ thể lượng dinh dưỡng quá mức, gây áp lực cho hệ tiêu hóa và các cơ quan khác.
• Chọn loại sữa hạt phù hợp: Người mắc bệnh tim mạch nên sử dụng các loại sữa hạt từ hạt vừng, hạt điều, hạnh nhân, hạt đậu phộng, óc chó,… Những loại hạt này chứa các chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Lựa chọn thích hợp: Sữa óc chó và đậu nành là lựa chọn phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Các loại sữa này chứa chất dinh dưỡng giúp kích thích cơ thể sản xuất insulin có lợi, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
• Thay thế sữa động vật: Người ăn chay thường gặp khó khăn khi sử dụng sữa động vật có thể dùng sữa hạt để thay thế. Tuy nhiên, sữa hạt không thể thay thế hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác, nên cần kết hợp với một chế độ ăn uống đa dạng để đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.
• Kết hợp nguồn dinh dưỡng khác: Để đảm bảo cơ thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất, bạn cần xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với các nguồn dinh dưỡng cần thiết khác như rau xanh, hoa quả, thịt cá, ngũ cốc,…
• Duy trì lối sống vận động: Tập thể dục thường xuyên bằng các môn thể thao như đi bộ, đạp xe, bơi lội,… không chỉ nâng cao sức khỏe mà còn giúp duy trì cân nặng và cải thiện vóc dáng hiệu quả.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Trước khi bổ sung sữa hạt cho trẻ nhỏ, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo sự phát triển và an toàn sức khỏe của trẻ. Mỗi loại sữa hạt có thành phần dinh dưỡng khác nhau, nên cần chọn lựa kỹ lưỡng để phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.

Bằng cách tuân thủ các lưu ý trên, bạn có thể tận dụng tối đa những lợi ích mà sữa hạt mang lại, đồng thời đảm bảo sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.